把柚子放入温盐水中，泡20分钟， 令其毛孔舒张开。撒上一层盐刷洗1遍  ，拿凉水冲洗，用打皮刀将柚子皮削下来，尽量减少白色部分，切细丝  放入温盐水中，搓洗3遍 换3次水，之后浸泡24小时，（可以有效的减少苦味）泡好的柚子皮，放入沸水中煮10分钟备用。

柚子掰块 尽量减少白色部分。

取一干净无油无水的容器  将柚子肉放在下面，上面放冰糖。最上面放泡好的柚子皮，腌制一宿，不用加水就可以出很多的汁水。（此处不用蜂蜜）

大火烧沸10分钟，转小火，烧至50分钟。每10分钟搅拌一次，以免粘锅。（无需加水）

放凉后   加入蜂蜜搅拌，装密封瓶中 放入冰箱冷藏待用（随泡随喝）