备好各种食材，牛油果去皮切粒备用，鲜虾去壳后用少许盐、胡椒粉、橄榄油腌渍备用。

热锅热油将鸡蛋液煎成整块蛋饼，装碟待用。

这一步聚忘记拍照，热锅热油将虾仁落锅赞少许花雕酒提香炒熟装碟备用，再将粟米粒、青豆落锅炒熟上碟备用，

热锅落油下米饭炒片刻，将所有材料加入炒均匀，加入生抽，鱼露调味，最后将蟹籽入内拌均匀即可上碟。

美味的牛油果虾仁蛋炒饭推荐大家尝试啊。