中种材料混合成面团，发酵至2倍大

中种面团切小块，与主面团材料混合，揉出薄膜，发酵至2倍大

发酵好的面团排气，分割，滚圆静置15分钟，整形

发酵至1.5-2倍大

180度15分钟（如做吐司，40分钟，10分钟左右加盖锡纸）