处理虾:用牙签去虾线，用厨房剪剪掉虾的角和脚还有须，用水清洗

大蒜切片，锅放油，下蒜片煎至焦黄，捞起备用

就着煎蒜片的油，平放入虾子，撒少许盐，煎至两面虾壳发白变脆，夹出

锅里的虾油不要倒，加入糖 蚝油 酱油，开小火做咸甜酱，一边搅拌一边试味道

咸甜酱做好后，加入煎香的虾子，快速翻动使虾都裹上酱

把虾夹出来摆好盘，淋上剩余的酱，最后把煎香的蒜片撒上