【干锅娃娃菜的做法】干锅娃娃菜怎么做_干锅娃娃菜的家常做法
2022/12/11 14:07:39 ('互联网')
简介
首次尝试的一道家常菜。做法平常，用的五花肉提味。不同的是最后烹了点醋^_^ 没有青蒜可以用葱姜代替也还不错。
用料
| 娃娃菜 | 一盒 |
| 五花肉 | 50g |
| 葱、姜、蒜 | 少许 |
| 线辣椒 | 一根 |
| 郫县豆瓣、任意牌子豆豉 | 各少许 |
干锅娃娃菜的做法
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将洗净的菜花掰好，放入烧开了的水里（事先在水里放几滴油和一小勺盐）。两分钟左右捞出，过水直至凉透。将水沥干备用。
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将五花肉、葱姜蒜切小块备用。五花肉用水焯一下，放一小勺醋去腥。
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将炒锅中放入适量食用油，小火煸炒五花肉至微黄，再放入郫县豆瓣一勺小火煸炒至析出红油、豆豉酱一勺煸炒至香味四溢。最后加入葱姜蒜及辣椒，炒出香味时放菜花。
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大火翻炒菜花，尝试菜色味道，加入少许料酒、盐、生抽调味，若喜爱甜口还可加入点老陈醋或甜面酱。炒至菜花基本色变，辣椒8成软时出锅即可。
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