将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的碗无油无水，蛋清中几滴柠檬汁和白糖，用打蛋器打至发泡（大概3分钟），打蛋器能提出小尖尖即可。

吐司一片放在烤箱盘上，吐司上铺好香肠，或是按照自己的口味抹点别的什么酱都行。

把打好的蛋清铺在吐司上，用勺子给整整形状。

最后把蛋黄倒在蛋清中间，千万不要把蛋黄弄破啦～然后捏一点盐撒在蛋黄上（我喜欢吃咸的，其实做成甜的味道也很不错嘞）。

预热烤箱140度，之后把烤盘放入烤箱中13-15分钟。最后一两分钟一定的注意观察，如果蛋清颜色太深了就可以及时出箱，否则就变成火烧云啦～