【自制黑巧克力(无可可脂版)的做法】自制黑巧克力(无可可脂版)怎么做_自制黑巧克力(无可可脂版)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
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简介
在网上买的100%可可的巧克力,太苦了,跟中药一样,一直放着没有吃,突然想着怎么能改变下口味,材料都很简单
用料
100%纯巧克力
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160g
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白糖
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60g
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纯牛奶
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70g
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牛奶糖,咖啡糖或者可可糖
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5-10颗
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自制黑巧克力(无可可脂版)的做法
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如果有硬糖的话,第一部就是先敲碎,这样比较容易融化,不敲碎会慢一些,如果算是牛奶糖就可以省略第一步
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牛奶倒60g和60g白糖还有牛奶糖倒入盆里,隔水融化。这时候火可以开大一点,等到糖七成都融化,关火(我放了七颗,成品感觉有点甜)
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把盆拿出,等盆不烫放入巧克力,等锅里水不是非常烫,放入盆在水里,盆里和锅里的液体不能太烫,巧克力融化就倒入模具,我没有模具,就倒在蛋挞模具里了,入冰箱四小时就可以吃了
小贴士
1隔水融化一定注意温度,不能太烫了,白糖和牛奶糖可以根据自己要求调整
2这个口感肯定没有可可脂做出来好,要求高的可以用60g可可脂代替牛奶糖
3可以在融化巧克力时放些坚果,提升口感
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