1、将鸡翅切成小段，加入料酒、盐（适量）、花椒粉（可加可不加）腌制两个小时。
2、将腌制好的鸡翅放入油中炸制金黄色捞出 ，放在吸油纸上吸油。
3、在小碗里倒入料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉备用
4、在锅中放入油，爆香姜、蒜，加入花椒，辣椒煸香
5、倒入炸好的鸡翅，调好的人酱汁，小火收干即可。