排骨放入滾水煮三分鐘，之後過冷河瀝乾待用。用一個盆打入一個雞蛋，打散，然後把瀝乾的排骨放入雞蛋均勻塗抹，然後再用一個碗放點生粉，一個個把沾了雞蛋液的排骨放入生粉滾一圈，確保全部沾了生粉。

熱油，放入排骨去炸，炸得金黃金黃的

裝好碟後，拿一個小碗調醬汁：放番茄醬、生粉，糖、醋，看排骨多少而定。最好調了後試一下味道，不夠味可以再調。

加點洋蔥或橋頭進去調味也可以喔，以免太單調了