先将鸡洗干净后在它身上撒料酒抹匀，因为我买的是冰鲜鸡，若是用的现杀的活鸡可以省略这一步

料酒抹匀后把大葱切段 生姜切 塞入鸡肚子里

上锅蒸的时候 可以再切几片葱姜放鸡的身上，大约蒸二十至三十分钟，根据鸡的大小来决定时间

鸡在锅里蒸，这时候小葱 蒜 小米椒切末， 把油烧热后浇在上面，浇入热油后 乘着油温倒入生抽。如果不爱吃辣可以把小米椒忽略掉

鸡蒸熟后准备一盆凉水，如果是夏天的时候做这道菜需要用的是冰水

放入凉水中浸泡三到五分钟就可以捞出来了，也是根据鸡的大小来定时间的

完工