【红烧茄子的做法】红烧茄子怎么做_红烧茄子的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
简单快捷红烧茄子。
用料
茄子
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一条
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番茄
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一个
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猪肉(瘦肉/五花肉)
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250g
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酱油
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3茶匙
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醋
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1茶匙
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干辣椒
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一个
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青椒
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一根
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盐+糖+淀粉
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适量
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红烧茄子的做法
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准备:茄子,番茄切块;青椒祛籽切片,干辣椒切半
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热锅,加小量油,下茄子翻炒小炸至软身,盛起备用
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热锅,加油翻炒肉片片刻后,依次加入番茄,茄子翻炒1分钟。然后加入酱料(酱油:醋=3:1+适量淀粉,糖,盐,水)及干辣椒。注意:淀粉及糖都不宜多哦。焖至收汁加入青椒,青椒脱青后即可上盘。
小贴士
炸茄子时,油可分次加,不宜一下子加太多油,免过度摄入油量。要经常翻动,免粘锅。茄子软身后即可盛起。酱料里酱油和醋的比例是3:1,用调羹做量器即可。淀粉和糖不要加太多,可加一点点水。
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