【芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法】芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)怎么做_芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
?? 此配方来自涛涛妈咪 ??
略有改动
用料
高筋面粉
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250g
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鸡蛋
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45g
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白砂糖
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50g
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盐
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2g
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水
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120ml(预留10ml,视面团的干湿程度考虑是否再加入)
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黄油
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15g
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酵母
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2g
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黑芝麻
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30g
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葡萄干
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20g
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芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法
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依次往面包桶里放入水、鸡蛋、盐(放于靠近面包桶的一角)、白砂糖(放于面包桶的一角)。
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加入高筋面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水和盐接触。
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关上面包机盖子,按1选择标准面包程序、烤色为深、面团重量450g,启动后让面包机自动和面10分钟。长按面包机的启动键,停止面包机,加入室温软化的小块状黄油,按1选择标准面包程序、烤色为深、面团重量450g,重新启动面包机。
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让面包机继续自动和面20分钟,暂停面包机,取出一小块面团,看看是否呈可以拉出大片结实的薄膜状。如果可以,放入面包机,按下启动键就会继续原程序;如果不可以,重新启动面包机再次和面至可以拉出大片结实的薄膜状。
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当面包机发出嘀嘀嘀声响,暂停面包机,将黑芝麻和切碎的葡萄干加入面包桶里,盖上盖子,继续启动面包机。
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等面包机发酵、烘烤结束后,长按启动键,关闭面包机,拔去电源,取出面包桶,倒扣在网架上脱模晾凉。
小贴士
1. 面包机制作面包要注意,配方一定要准确,严格按配方做的面包才会好吃。
2. 每个地方每个季节的气候都不一样,酵母量需要适当的增减,因为标准面包程序里的时间是机器完全定死的,所以酵母量要控制好,不然,酵母量太大,发的太快,会发过的,发过的面包组织粗糙,酵母味重,是不好吃的。
3. 天气热的时候做,为了防止面团在揉面过程中发热,可以用冰水,把面包机的盖子打开来揉面,不过要记得揉好面后要把盖子盖上发酵和烘烤。
4. 面包烤好后,面包桶是很热的,要记得带上隔热手套再拿出来。
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