【一盘有故事的辣子鸡的做法】一盘有故事的辣子鸡怎么做_一盘有故事的辣子鸡的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【一盘有故事的辣子鸡的做法】一盘有故事的辣子鸡怎么做_一盘有故事的辣子鸡的家常做法

简介

先说故事。其实也没啥,就是大学的时候宿舍一起吃饭,大家爱点辣子鸡,外面做的鸡肉又少又小,每次吃完都要打包带回去,下一顿买个馒头几个人凑在一起满盘子挑零碎的鸡肉吃,那会儿真是又穷又快乐。后来参加工作了,跟前男友去吃金鼎轩,要一份辣子鸡,也是鸡肉碎碎的埋没在辣椒和花椒中间,男朋友挨个挑出来抖搂一下花椒再放在我盘子里,堆成一座小山。后来有机会做给他吃,那是个晚上,我怕失败,当天中午先做了一份自己尝一下,觉得还不错晚上才敢给他做。那天晚上他回来,带着一身鸡味儿的我扑上去抱住他,感觉好像在一起很久了,他出差回家我做好饭等着他。那个场景我经常会想起来。【哦扯远了】

用料  

鸡腿肉
干辣椒 花椒 香叶 芹菜
葱 姜 蒜
料酒 盐 油 糖 生抽

一盘有故事的辣子鸡的做法  

  1. 鸡腿肉去骨切块,料酒盐糖腌,盐一定不要少放!因为后续不会再放盐了。

  2. 热锅热油,先把鸡肉块入锅炸一下,喜欢吃脆的就多炸会。

  3. 炸好了捞出,锅里油留一点,放多多的花椒,葱姜蒜,炒。

  4. 出香以后加多多的辣椒段,略炒,不要炒久了,会变黑就不好看了。下炸好的鸡肉块,翻炒。

  5. 加糖继续翻炒,出锅前加一点生抽。

  6. 最好刚刚盛出锅的时候男朋友来敲门了。

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