北豆腐切厚片，厚度自己掌握哈，太厚不好吃太薄容易碎，鸡蛋打成蛋液

姜切末。不爱吃姜的可以捣姜汁，或者，按正常步骤做到最后，再把姜挑出来、把液体蘸料另倒出都好。【有朋友不吃姜我这样做了，他愉快接受了，这样也不行的话……那…我们其它菜谱见(???︿???)】

豆腐裹蛋液下油锅煎出香味。冷锅下油还是热锅请凭经验决定，因为我是个毫无经验的人我都是看心情(°ー°〃)同理大火小火也…

在等待豆腐变金黄的时间里迅速调好蘸料。调料的多少也请凭经验…【呵呵】好吧我差不多是1酱油1糖3醋。爱吃甜就多放点糖爱吃酸就多放点醋撒~然后把姜末放进来拌匀~

豆腐盛出来，蘸着吃~小心烫，心急吃不了热豆腐(??????)??