选购新鲜猪后腿肉，剔去皮、膘、筋，取精瘦肉。 将肉剁成肉糜，要有耐心多剁一会儿，让肉馅变得细腻而粘稠。

依次将生抽、白酒、盐、鸡精、白糖，黑胡椒粉放入肉馅中，用筷子沿同一方向不停的用力搅拌均匀，中途缓慢倒入蛋液，搅至肉馅上劲。

将和烤盘大小一致的油布铺在案板上，取1/2搅打好的肉馅于油布上，盖上一层保鲜膜，隔着保鲜膜用擀面杖轻轻的将肉馅擀开摊平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚，尽量均匀。

将配方里的蜂蜜和水调匀备用。

擀好的肉馅揭去保鲜膜，将肉馅连同油纸一同装入烤盘中，放入提前预热好上下火175度的烤箱中层，烤约10分钟后取出，在肉脯表面均匀刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟后再次取出，将肉脯翻面后刷上蜂蜜水，放回烤箱再烤3-5分钟。

略微冷却后，将肉脯取出，去掉不规则的边角，剪切成方形。

大功告成！