一杯大米放入一杯半的水，浸泡30分钟。

排骨放入碗中，加入以下调料拌匀：
豉油鸡汁两汤匙
米酒半汤匙
麻油半汤匙
蒜粒一汤匙
姜片5片
糖一茶匙
生粉一茶匙

继续加入油半汤匙，再次拌匀。
腌制30分钟。

腊肠切片，葱切成一小碗葱粒。

砂锅放在火上，倒入一点油（防止巴锅）。
再倒入米和水，用勺子搅动一下米，盖上锅盖用小火闷。等水烧开之后再用勺子搅拌一下米，盖上锅盖继续闷几分钟。

等大米表面只有浅浅一层水的时候，把香肠和拌好的排骨放在米饭表面，继续闷8-10分钟。

最后出锅，把水煮芥蓝摆在上面，按喜好可以再淋一点酱油在上面。