牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用。黄油室温放软，电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水继续电动打蛋器打发，直到有光泽。

面粉过筛好加入黄油，鸡蛋，杏仁粉，盐， 用橡皮刮刀翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋，搅拌成面糊。

把面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把面糊挤在烤盘上，全部挤好，放入冰箱，冷藏20分钟,再放入预热好的烤箱。中层170度烤18分钟左右。