备好原料；

#快速泡发干香菇#

干香菇放入饭盒内，加入开水，盖上盖子，迅速摇晃两分钟即可；

肉糜、香葱、胡萝卜末、木耳末分别加入碗内，打入三个鹌鹑蛋，再加入料酒、生抽、糖等调料混合；

充分搅匀备用；

将香菇去蒂，香菇内面加入调味好的肉馅；

摆入容器内，盖上保鲜膜或盖上盖，上锅蒸熟；

蒸好后盛盘；

在锅内加入水、耗油烧开后，加入淀粉水做成芡汁，浇在香菇樽上即可食用。