五花肉 | 350g |
南瓜 | 200g |
大米 | 200g |
腌肉用调料 | |
郫县豆瓣酱 | 1大匙 |
生抽 | 1大匙 |
料酒 | 2小匙 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 1小匙 |
红糖 | 2小匙 |
炒米用调料 | |
八角 | 一颗 |
干花椒 | 1小匙 |
干辣椒 | 4只(切小段) |
五花肉切片,
用调料抓匀,
腌制30-60分钟。
大米和八角下锅,
中火炒香。
米粒微微变黄时加入花椒和干辣椒,
继续翻炒直到变成黄色。
稍微放凉后用料理机打碎,
不必磨成细粉,
留有颗粒口感更好。
南瓜去皮去瓤切大块铺盘底
均匀铺上蒸肉粉
在腌好的五花肉里加入蒸肉粉拌匀
将五花肉铺在南瓜上,
再撒一层蒸肉粉。
上锅蒸熟(上大气后40-60分钟)
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