菜花洗净切大小适中的块。

肉肉切片，我喜欢吃有肥有瘦的，这样炒菜比较香。不吃肥肉的，选里脊就好了。

葱姜切末，干辣椒切段

锅里放油，放入花椒，姜片，爆香后，放入肉片炒至断生。加入酱油、盐调味后盛出。

锅中有上一步炒肉片的油，如不够再加点底油。加入葱末爆香，放入菜花，翻炒至熟，然后把炒好的肉片再倒入锅中。加盐调味。最后放日一小匙豆瓣酱炒匀。