1.排骨选用小排，最好是比较细的骨头，让卖主给剁成6cm左右小块。注意量别太多，铺满电饭锅底为宜。
2.佐料我放得少，但是做出来满室飘香，关键还是蒜泥剁得越细越入味。至于喜欢各种香的辣的，依个人口味增减。
3.煮排骨的清水，没到排骨一半即可。加水多了，煮的时间过长；加水少了，排骨没有炖烂，最后做出来不酥软。