提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能

用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶，溶解待用。

激活菌粉，在量杯中加入适量35℃左右温水，将1包菌粉倒入其中，静置溶解。

将准备好的土茯苓切好片称300g，倒入酵素桶内

将激活好的菌粉倒入酵素桶内，搅拌均匀。

盖好酵素桶盖后放入酵素机内，选择“鲜酿酵素”功能，按开始键。

入机12小时后，需每天开盖搅拌1-2次。

发酵80-96小时左右，尝试味道，酸大于甜有少于酒味，带有麻舌感便可起桶，分装入瓶，放入冰箱中保存。