豆腐切小块，放开水中煮一会，去掉豆腥味，可以放点盐防止豆腐烂，然后出锅，出锅要记住在装豆腐的碗里放些水，盖过豆腐就行，就样是防治豆腐粘在一起

现在炒料，油量稍微放多些，放入肉末炒香，然后加豆瓣酱和花椒炒香，再是蒜末，一起炒香后放水，水量看个人需求，水开后放豆腐，中火煮个几分钟，出锅装碗后撒上葱花