干红枣 | 300g |
白砂糖 | 20g |
色拉油 | 40g |
干红枣洗净,放入锅中,加水没过红枣,电高压锅,按煮饭键
*可以将红枣剪开,去核,用锅直接煮半小时(口感最好)
*也可以用高压锅蒸的方式,五分钟左右(相对而言,营养价值更高)
将煮至软烂的红枣去核,用个筛网慢慢的碾压过筛;
筛的底部会附着枣泥,边碾压边用勺子将它刮下来;
如图所示,这个状态,比较适合做所有枣泥味的蛋糕;
如果觉得过完筛后,枣皮里的枣泥残留多,可以加一点先前煮红枣的水,不要太多,混合搅拌几下,再过筛一遍;
将枣泥倒入不沾锅内;
中小火,分三次加入色拉油,慢慢搅拌至水分收干即可。
馅炒的比较干,重量约250g