【生抽煎大虾的做法】生抽煎大虾怎么做_生抽煎大虾的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
生抽煎,是一个比较简易的做法~但绝不失美味~尝试过后您会爱上它~
用料
虾
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10只
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蒜末
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2瓣的量
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姜末
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1小勺
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葱花
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1汤匙的量
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生抽
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1/2汤匙
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美极鲜酱油
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1小勺
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花雕酒
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1小勺
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糖
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1小勺
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淀粉
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一点点
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色拉油
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适量
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生抽煎大虾的做法
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将虾洗净,剪去虾枪和虾须,从背部剪开壳,以便入味。用厨用纸巾吸干虾体表水份。在虾上撒入一点点干淀粉翻拌均匀,待用。
葱切葱花,姜切末,蒜切末。
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调碗汁:
生抽+美极鲜酱油+花雕酒+糖+1小勺清水+蒜末+姜末,放入碗中,用汤匙搅拌至糖融化。
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平底锅烧热,加入适量的色拉油。将虾均匀地码在锅里,开火并盖上盖子煎。煎香一面后,翻面再煎另一面,记得煎的时候用中火并加盖子。差不多每一面要煎2-3分钟左右。待虾煎熟后迅速烹入碗汁,并盖上锅盖稍微焖30秒。打开盖子,待汤汁差不多收干时开盖放入葱花翻均匀即可~
小贴士
锅盖在这道菜中很重要,家里用油煎的方式,食物不易成熟。但加盖后可以让热循环加速,以便食物成熟。
虾如果太大可以切成段,更容易处理~
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