牛腩切大块，与冷水同下，大火烧开焯去血沫，水倒掉。

换水烧开后加入牛腩，加料酒，重新烧开后大火继续煮约5分钟，关火盖盖焗45分钟。

西红柿去皮，和洋葱、马铃薯（未入镜）同切小块。牛腩焗完45分钟后，重新烧开，将西红柿、洋葱、马铃薯和所有调料一起加入，收小火焖煮至牛腩软烂，西红柿和洋葱全部溶化。

加入蘑菇、娃娃菜等配菜略煮。

配菜软熟就好了。