新鲜咸鸭蛋洗干净沥干水备用，圆糯米洗干净沥干水备用。（圆糯米要浸泡1～2小时）

猪肉，香菇切丁备用，玉米粒荷兰豆洗干净备用。用生粉及老抽腌制一下猪肉丁。

把圆糯米、猪肉丁、香菇丁、玉米粒、荷兰豆一起放进大碗里，加适量生抽蚝油和白糖搅拌均匀备用。

用剪刀把沥干净水的新鲜咸鸭蛋戳一个小洞，把蛋清取出，留蛋黄。然后用筷子加入搅拌好的馅料，之后再用锡纸一个一个包好，蒸锅蒸40分钟～1小时，起锅就可以吃了。