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戚风蛋糕用的是子瑜妈妈的方子。蛋白蛋黄分离,蛋白加入50g白砂糖打至干性发泡;
蛋黄加入剩下的30g白砂糖搅匀,分别加入牛奶和油,最后筛入面粉搅至无颗粒;
取打好蛋白的三分之一放入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再次加入三分之一的蛋白翻匀;最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,翻拌至无颗粒;
倒入模具,轻震去除气泡,烤箱预热170度,烤40-45分钟
奶油加白砂糖打发,分层,抹至凉透的蛋糕上;
随意插上铺上你喜欢的水果装饰即可~
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