香菜洗净控干水分
香菜放入盆中，加盐、胡椒粉、鸡精少许，抓匀，静止15分钟
将腌制好的香菜，四根一组，盘成一股，放在盘中备用
另取一个碗，将鸡蛋、面粉、淀粉搅打成糊，滴几滴花生油备用
锅内倒入花生油，烧至6成。香菜卷占面糊下锅油炸，至金黄色捞出
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