【冬日暖意，2016第一汤，就让你爱上我！0102期欧家大少的私厨~私房清汤羊肉的做法】冬日暖意，2016第一汤，就让你爱上我！0102期欧家大少的私厨~私房清汤羊肉怎么做_冬日暖意，2016第一汤，就让你爱上我！0102期欧家大少的私厨~私房清汤羊肉的家常做法

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2022/12/11 14:07:06 ('互联网')

简介

不管你是否厨娘、御姐还是霸道总裁，这道菜做出来，瞬间你就是暖暖的那个TA。

欧家大少的私房

用料

羊寸排	0.75kg
白萝卜	一条
芹菜	3小棵
香菜	2小棵
花椒	少许
八角	两个
盐	少许
鸡粉	少许
女士升级版本	原料上增加
黄酒	200ml
红枣去核	几粒
当归	少许
杞子	一小把
男士升级版本	原料上增加
劲酒小瓶	一瓶

冬日暖意，2016第一汤，就让你爱上我！0102期欧家大少的私厨~私房清汤羊肉的做法

先把寸排放入水中解冻，待完全解冻后，稍冲洗一下。
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准备好一半的姜切片或者拍开，放入锅中冷水一并放入羊排，加热到水开，在水开后转小火，用铲子或者其他工具把浮沫全部清除掉，待没有什么浮沫的时候捞起羊肉，水倒掉。羊排备用！
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另煮开一锅水，等待水开的期间，把萝卜处理好，滚刀切块。水开后，放入萝卜出水，辟除萝卜的那个不愉快的味道。水开煮一分钟，捞出萝卜备用。
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另用一个炒锅，下油把花椒和八角小火炒出香味，待香味出来后，留油撤花椒八角不要。重新加热锅至8成热，下另外那一半姜片炒香，加入羊肉爆炒一会，让表面有轻微焦黄即可。这时加入热水，水加到高过羊肉一倍，注意哦！水要一次加够，不要中途再加。这时加入一个八角和萝卜块。加盖大火至水开（待水开后，可以转移至汤锅或电子压力锅来完成最后的步骤），之后转小火。（这时女士升级版和男士升级版的材料都在这个时候加入。）
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转小火后，定时2小时。这个时候可以优雅的喝杯红酒，准备后面的材料了。香芹切碎（叶不要），香菜切碎。香芹在最后10分钟加进去，你不会想到原来香芹跟羊肉是这么搭的。
当你品完那瓶红酒，估计时间也差不多两小时了。调味，装进汤盘，撒上香菜碎。完成！
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好不好吃？不说，看图！
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