排骨洗净，锅中水烧开，焯一下去除血水，捞起备用。

土豆去皮切块，洋葱切片。葱，姜，红椒切好备用。

锅烧热，放油，洋葱，葱白，姜，红椒放进去爆炒三分钟，捞起备用。

锅热油，放入土豆块，排骨，加少量开水，焖煮八分钟。

加入爆炒好的洋葱红椒，调入生抽，再加一点开水，焖煮至收汁，调少许盐，撒葱碎，出锅装盘。