布朗尼底部: | |
黑巧 | 50g |
黄油 | 50g |
白砂糖 | 50g |
酸奶 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
中粉或低粉 | 50g |
芝士糊部分: | |
奶油奶酪 | 250g |
细砂糖 | 70g |
酸奶 | 160g |
淡奶油 | 120g |
吉利丁片 | 8g |
米奇模具 | 一个 |
先在模具内测抹一层黄油,放入冰箱冷藏。
黑巧、黄油和白砂糖一起,放入盆内隔热水搅拌至砂糖全部融化。
加入酸奶和鸡蛋液,搅拌均匀。
加入过筛的中粉或低粉,用切拌的方式拌匀。
倒入模具内,使面糊表面平整,烤箱预热180度,放入模具,大约15分钟即可。
奶油奶酪室温软化,分三次加入砂糖,用电动打蛋器打至顺滑。
将酸奶放入搅拌均匀后,加入淡奶油,芝士糊制作完成。
吉利丁片事先用凉白开水泡软(切忌不要用生凉水,因为慕斯所用的材料都是直接食用的),隔热水将其融化,先取一部分芝士糊放入吉利丁液中,再全部混合。
将芝士糊倒入模具中,放入冰箱内冷藏4小时以上取出脱模。
将这个模具放在蛋糕上洒上可可粉装饰