煮好的米饭晾凉,放入面包桶里拨散。
依次往面包桶里放入牛奶、鸡蛋、盐(放于靠近面包桶的一角)、白砂糖(放于面包桶的一角),加入高筋面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水和盐接触。
关上面包机盖子,按1选择标准面包程序、烤色浅、面团重量750g,按启动,让面包机自动揉面,10分钟后成可稍拉出薄膜的状态。
长按启动健,停止面包机,加入黄油。
重新按1选择标准面包程序、烤色浅、面团重量750g,按启动,再次揉面20分钟,用刀子切下一小块面团,轻拉开,能看到薄薄的膜,有韧性,轻轻捅破,边缘规则顺滑,说明揉面到位了。如果不可以,重新启动面包机再次和面至到位。
轻按启动健,暂停面包机,将面团取出,用擀面杖擀压,将气体排出。
将面团平均分成2份,滚圆。
分别擀成长椭圆面饼。
卷起(卷的时候要紧致,不然容易造成大洞)。
松弛10分钟,再次擀成长方形。
由下往上卷成圆柱形,将面包机里的搅拌刀取出,将整形好的面团放进面包机桶里。再次轻按面包机的启动键,让面包进入发酵程序。
面团发酵至面包桶8分满,将发好的面团表面涂上蛋液,撒上杏仁片装饰,盖上盖子继续程序。
烤好后会发出滴滴的声响,将面包从桶里取出,放在烤网上晾凉,切片即可食用。
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