【宫保鸡丁的做法】宫保鸡丁怎么做_宫保鸡丁的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这是一道传说中的菜 看似简单 其实很难做到非常好吃
我这是第一次做 比较拙略 但是下碗汁的时候 真觉得 没错 这就是那道宫保鸡丁
用料
琵琶腿
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2只
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花生米
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一把
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红辣椒
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若干
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花椒
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若干
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大葱白
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一大段
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料酒
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适量
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醋
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适量
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生抽
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适量
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糖
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适量
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淀粉
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少许
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蛋清
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一个蛋的
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宫保鸡丁的做法
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琵琶腿切丁 少许盐 酒 蛋清 淀粉腌制
葱白切大段 姜蒜切片 切丝都可
干辣椒切段 花椒一大把
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葱白 大段 据说用山东大葱 甜 我这个 不知道是啥产地
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碗汁 生抽 三勺 糖六勺 醋六勺 搅匀
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花生米温油下锅 微火慢慢炸 变黄出锅
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鸡肉下油锅滑炒 变色盛出
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锅中少许油 下花椒 干辣椒煸出香味 下姜蒜 煸炒
下鸡肉翻炒
这个步骤我放葱了 结果看上去不好 葱过熟 不好看 不过甜度还在
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下碗汁 翻炒几下 下花生和葱 翻炒半分钟 出锅
小贴士
淀粉 真是不能放太多 腌肉时候放了 碗汁最好就不放 或者完全薄芡
葱多多的最后放
辣椒和花椒尽情放 绝对提味
小荔枝口 就靠糖醋
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