锅内水烧开，放入豌豆煮熟。

煮熟的豌豆捞出备用。

冷饭盛入盘中，倒入适量的调和油（根据饭的多少自己掌握油量，可以多一点），将油和饭搅拌均匀，基本上拌匀后饭是粒粒散开的。

将鸡蛋调匀，倒入饭中，与饭拌匀。

拌匀之后，饭就变成了金黄色

番茄切小备用

锅内倒入适量的油，油热后倒入拌匀的米饭，炒熟后，倒入豌豆翻炒，差不多起锅前，放入盐，味精适量，再放入番茄，翻炒数次，即可起锅。