猪肉切成条，放入生抽酱油1勺、水淀粉、抓匀放那入味10分钟。把香菇切成片。

锅烧热倒食用油，放入姜片爆香，再放入肉丝快速翻炒，倒点点生抽继续炒，肉八成熟时盛起备用。

锅内放油，把香菇放入炒，炒到香菇略微出水，加入盐炒几下，再倒之前炒好的肉丝，加点酱油快速翻炒2分钟，倒入鸡精，撒点葱末，盛起装盘。