鸡肉切块,放少许盐和半个鸡蛋腌渍,加入鸡蛋是为了爆炒鸡肉时不会炒老
姜蒜,辣椒,八角,桂皮,花椒备用
胡萝卜滚刀块备用
新鲜香菇,口蘑洗好备用
干香姑泡发
准备工作完毕,起锅热油,放入干辣椒姜片大蒜子爆香
放入鸡肉爆香
鸡肉爆香后加入生抽老抽调色
略微再爆炒后放入干香姑,加适量热水开始炖。待炖了大约20分钟以后放入新鲜香菇,口蘑,胡萝卜一起炖再20分钟左右,最后放泡软的粉皮炖15分钟左右。
最后的成品。味道还是很浓郁的。超级喜欢里面的粉皮
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