【婴儿版溶豆(非原创只为自己总结烘焙用)的做法】婴儿版溶豆(非原创只为自己总结烘焙用)怎么做_婴儿版溶豆(非原创只为自己总结烘焙用)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
方子也是从别人那盗来的 试了几次还都不错 只是失败在与自家格兰仕烤箱温度上的磨合
用料
婴儿版溶豆(非原创 只为自己总结烘焙用)的做法
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准备好材料
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取蛋清用打蛋器开始低速打 打到有大气泡时 加入1/3点白糖 并调整速度至中速
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打到细腻的小泡时 加入1/3白糖 并调整速度至高速
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我一般是打到这种程度时就开始调整低速加入剩下的白糖
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蛋清要打的硬一些
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把酸奶 淀粉 奶粉充分混合
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混合后与打到的蛋清进行混合
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溶豆我用的是这款 裱花嘴
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将混合好的料 装入裱花袋内 开始摆盘
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格兰仕烤箱 上管90° 下管80° 烤35分钟 就是如图的效果 下回还得调整温度 此效果是上面微糊 下面还有的不太熟 还得继续改进
小贴士
我之前好几次 做出来的溶豆 无论怎么保存都是黏黏的 第二天就会都粘在一团了 后来看到个帖子说 烤好的溶豆要是起的时候 还是很黏在油纸上 那就是没有熟 需要继续烘烤的 后来我就调整了 我每次烘烤的时间 虽不能完全十全十美吧 但也是很管用的
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