调肉馅。
200克肉馅儿加入 黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加）。
注意，葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。
调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。

和面。
水磨糯米粉中加入温开水和成软硬适中的面团，然后包上保鲜膜醒20分钟左右。

把醒好的糯米面团分成大小均匀的小团，包入肉馅，用虎口慢慢地推捏收口，包成类椭圆形，上面有一个尖的小啾啾的汤团。

把包好的汤团依次下入沸水锅中煮熟即可。