准备工作：
1所有材料使用前10分钟放回室温状态
2预热烤箱170℃
3准备隔水加热使用的热水（70-80℃）
4在模具里铺好垫纸（垫纸的高度要超过模具1cm）
5准备一个纸制裱花袋
6可可粉提前过筛（结块会堵塞纸制裱花袋）

将奶油奶酪与白糖放入中打蛋盆，用打蛋机打发至奶油状

加入鲜奶油与酸奶，打至均匀

将蛋清与蛋黄分开，蛋黄入中打蛋盆打匀，蛋清入小打蛋盆搁置

中打蛋盆中加入柠檬汁和低筋面粉，打至均匀，搁置

用新蛋爪挑筋小打蛋盆的蛋清，打蛋机将蛋清打发至啤酒泡沫状，加入一半白糖，待蛋清打发后，加入另一半白糖，打发至湿性蛋白霜即可

将小打蛋盆中蛋白霜分两次倒入中打蛋盆，分别用软刮板进行'J'字形搅拌（快速）

将2大勺搅拌均匀的面糊舀至小打蛋盆，加入可可粉，软刮板搅拌均匀，装入纸制裱花袋

将面糊倒入圆形模具，在桌上轻敲至表面平整并排出空气

用纸制裱花袋在表面写字拉花装饰蛋糕

入烤箱隔水烘烤（170℃ 35分钟）