土豆切小块

水烧开后，土豆入水煮至7分熟，加适量盐，大概5-7分钟，我用的电磁炉，所以时间7分钟

锅里倒掉水，捞出土豆，沥水，热锅中加入橄榄油，土豆入锅翻炒，此时撒黑胡椒，土豆最好每一面都煎一下，差不多的时候盖上锅盖，换小火，闷5分钟

放进烤盘，不要让土豆块重叠，铺平，190-220度，20mins