【小奶锅也能做菜——简单粗暴的烧鸡翅的做法】小奶锅也能做菜——简单粗暴的烧鸡翅怎么做_小奶锅也能做菜——简单粗暴的烧鸡翅的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
同样是操作简单的新手鸡翅,相比往往味道偏甜的可乐鸡翅,我更喜欢它~这个鸡翅非常适合周末想犒劳一下自己又犯懒的人——熟练的话你站在灶台前的时间可能连10分钟都不到。一碗白饭,一盘烧鸡翅,再配上一听冰啤酒或者你喜欢的随便什么饮料,简单又粗暴,解馋又解饿。
用料
鸡翅
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500g
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姜
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1片
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油
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半汤匙
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生抽
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2汤匙
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老抽
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适量
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盐
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3g
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糖
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5g
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白芝麻
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1小把
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小奶锅也能做菜——简单粗暴的烧鸡翅的做法
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鸡翅事先用水泡半小时左右以便去除血水,滤干备用。锅里放油,之后把姜片放进锅里,小火煸香之后放入鸡翅。
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鸡翅放入之后放入所有调料,搅拌均匀。
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倒入200cc左右的水,烧开后加盖,保持火力在锅内水正好在沸腾的状态。
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到水分所剩不多、锅内汤汁逐渐变浓之后(大约需要30-40分钟),再加入几滴老抽(配料用量外)调色,转大火收汁,等到锅里汁液颜色变深变浓之后关火。撒上白芝麻即可出锅。
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如果你喜欢用汤汁拌饭,可以留多一些汤汁。如果你能控制好火候,在收汁临近尾声的时候放半勺油,稍微再煎一下的话味道会更香更浓。但是如果你是新手或者对自己不自信的话省略掉这个步骤,因为如果火候控制不好这个步骤非常容易让底部的酱油烧焦,导致前功尽弃。
小贴士
我用的是全翅,如果条件允许的话,建议不用全翅而用翅中。因为翅根(就是有些像鸡腿一样的那个部位)靠近鸡胸,往往会带有一些鸡胸肉,煮久了口感不是那么好;而翅尖好吃没错,但是肉太少,吃起来不够畅快;而翅中无论肉质和口感都十分适中。
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