【焦糖爆米花的做法】焦糖爆米花怎么做_焦糖爆米花的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
放大招,哄小朋友の焦糖爆米花。小朋友的零食自己做一下,健康,美味,零难度
用料
焦糖爆米花的做法
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锅里放入适量玉米油(防止玉米粒糊了),把玉米粒放进锅里,不时晃动一下锅,让玉米粒受热均匀,暂时不用盖盖子
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中小火加热,当看到有一两个玉米粒爆开,就盖上盖子。不断晃动锅以免糊锅。大概3分钟,玉米粒就全部爆开了。把爆米花倒在干净的碗里备用
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不粘锅放入适量白砂糖和两小勺热开水,小火加热。不要碰锅里的糖,只是晃动锅,让受热均匀,直到糖融化并且糖水变成黄褐色。为了爆米花更香。这里加入黄油,大概15克。等黄油融化就可以,不用开火
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把爆米花迅速倒入焦糖酱里搅拌,要快速搅拌均匀,不然焦糖酱会结块。搅拌均匀后就可以出锅啦!!
小贴士
1. 没有黄油可以不加,只是味道没那么香
2. 玉米粒在锅里一定要不时晃动,这样受热均匀才不会有些没爆开。并且,玉米粒爆开的时候千万不要打开盖子,不然飞得到处都是。我的盖子是透明的,可以看到锅里的情况
3. 白糖放入后就加入热水,不能用铲子什么的去碰糖水,不然会粘着铲子
4. 不要做太多,受潮了就不好吃了。做好冷却后要用袋子装好,不然也会受潮不脆了
5. 搅拌焦糖酱后也会结块,掰开就行了
PS 玉米粒是整个玉米粒的,不是玉米渣,爆米花专用的。在市场上卖粮食的店或者超市卖散装米,白糖的地方有卖。又或者在TB上购买。一块钱能做好多!
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