土豆切块,下油锅炒至变透明,撒黑胡椒碎。大概三分钟左右。
加入洋葱块,其实最好盛起土豆,单炒洋葱,不过我偷懒了,直接洋葱下锅了,炒两分钟左右,洋葱稍有点软,出香味就可以了。
加入预先煮软的牛肉块和大概一小碗牛肉汤。
煮牛肉过程我没拍。牛肉切麻将块大小,冷水下锅煮开,捞出,加热水入高压锅煮,我用的电炉,预热比较长,高压锅上汽后,中小火煮了八分钟,然后余热闷在那里,这样牛肉就已经很软了。如果是煤气灶的话,应该要多煮一会儿。
当然,不用高压锅煮口感会更好,但高压锅节能省时嘛,只能稍微牺牲点口感了。
加入蚝油生抽老抽白糖。
加盖中火焖十分钟左右
开大火收汁。
我最爱的一个步骤:撒葱花。
起锅,用美图P了一下,颜色亮了很多。