先将条肉切成三大块放入锅加水煮熟（煮20分钟左右、筷能插入肉皮即可）炉子关火、将肉捞起放入盘中待凉10分左右。

把煮熟的条肉切成大小一样的块状。

将切好的肉放入煮肉过的原汁肉汤里、加点生抽、老抽少许、黄酒、白糖、小葱打结、生姜片、干红椒。

锅子加盖、开大火将锅中肉汤汁烧开后再转开中火烧20分钟。

揭锅盖开大火收汁（上色的过程）等肉汁收紧色泽红亮后再转开小火再翻炒几下即可起锅装盘即成。