盆内放入面粉、中间加3个鸡蛋、1小勺盐用筷子搅拌均匀

搅拌均匀后手揉或（用面包机揉1个揉面程序15分钟左右)

面条面团水份少、所有面团靠醒面半小时左右才会光滑

放保鲜袋醒发(边看电视边揉搓袋子外面、手温起很大作用、可以试试)

醒半小时后。
用擀面杖擀开  
就可以使用压面机了

我的压面机7档最厚1档最薄
从最厚的7档、6、5压到4档
每个档位压4至5遍

最后压4档时撒上干面粉

压好的面片
(没有压面机用擀面杖擀开  可以切成细条)

我家喜欢中等宽度的面条

可以选择晾干

我是每天晚上下班才做的
所以我会分成小份冰冻！(冻硬后装袋子保存)
早上直接水煮开了下面条不要解冻的

有劲道的面条、煮不烂。