將馬鈴薯洗淨，連皮切成4等份。放入水沒過馬鈴薯，加少許鹽入鍋裡煮，煮到能用筷子戳入，取出，去皮。放進碗裡搗碎。

將搗好的馬鈴薯泥裡放蛋黃、麵粉、奶油、鹽、黑胡椒拌勻。分成8等份。

將香腸放進熱水裡煮1分鐘撈起瀝乾。(放煮馬鈴薯的熱水就好)

將香腸整體裹上一份馬鈴薯，依次沾上麵粉、蛋液、黑熟芝麻、麵包粉。同樣方式做8個。(黑芝麻要混合在麵包粉裡)

將油加熱到170℃，放進炸約2分鐘，炸至金黃撈起瀝油。

將可樂餅對半切，配上蔬菜沙拉。
可搭配沙拉醬蘸食。
亦可搭配日式麵條蘸醬，佐以蘿蔔泥和薑泥。