准备好材料、葱姜切碎备用

  先将肉馅加水拌匀、加食用油、
盐、酱油、葱花、姜抹、
味精、拌匀。

    处理茄子、把茄子尾部去掉、
无须去皮、切六刀底部不切断、
也就是说六刀都须要是连着的、
第七刀切下来、一个一个完成
、继续切好所有的

   鸡蛋打散、锅里加油把鸡蛋
倒入锅里煎成蛋饼，切成丝，
备用

鸡蛋饼

鸡蛋切丝

    茄子里面先撒点干淀粉，把
肉馅镶入茄子里面逐个镶好肉馅。

     做好的茄盒扣在盘子里，
表面用漏筛筛上面包糠。

镶好的茄盒、上面筛上
面包糠

    锅加油烧七成熟，下茄盒，
炸至上色，捞出，再复炸一遍，
捞出。

      摆入盘中造型，把鸡蛋丝
摆在茄盒下面中间，做灯笼穗，
再用茄子把（ba）,当做灯
笼 （ba）绳就完成了。