冬笋切片，水煮开后加入少量盐和料酒，放入冬笋，直到冬笋煮透

煮冬笋时把排骨也放另一锅沸水里焯一下，等肉变色就捞出用凉水冲，然后沥干

拿一个小碗，放入五勺水，3勺酱油，2勺料酒，2勺冰糖（或白糖），2勺醋，备用（酱汁可根据个人口味调节）

锅内放一点点油，倒入排骨，翻炒，加入冬笋，翻几下，加入酱汁，大火烧开后转小火煮。中间开盖翻炒几下，等汁收到一半时把笋片捞出铺在碗底，盖上盖子继续烧排骨。等汤汁还有点时，开盖，中大火收汁。一直翻炒，等排骨颜色越来越漂亮，汤快没了时就装盘（千万别把排骨炒焦了），最后加点葱花点缀！冬笋也是酸酸甜甜的，老公说好吃极了！