豆腐冲洗、一片两半，切约2厘米的方块，放盐水中浸泡10分钟！去腥、不易碎。

猪肉剁碎、少许油拌匀，肉嫩滑！配料切好。

热锅凉油，放肉末炒散、变色。

放花椒粉、蒜片、洋葱末炒香（吃辣可放辣椒）。

关小火，放黄豆酱、生抽。

开中火，炒亮了。

豆腐控水放入，晃动锅子、均匀！

加水、和豆腐平齐（如图），大火、开盖烧制。

收汁儿浓稠后，放入香油、韭菜粒，晃动锅子均匀关火。

下饭神器！